Đậu nành lecithin là loại lecithin phổ biến nhất.BUlk Soy Lecithinxuất phát từ quá trình khai thác đậu nành. Lecithin đậu nành thường được chiết xuất từ dầu đậu tương. Sau khi khử mùi, tinh chế và các bước khác, lecithin thu được chủ yếu chứa phosphatidylcholine, phosphatidylinositol, axit lecithinic và các thành phần khác. Soy Lecithin được sử dụng rộng rãi trong chế biến thực phẩm, các sản phẩm dược phẩm và mỹ phẩm. Nó rất phong phú về các thành phần phospholipid với các đặc tính nhũ hóa, dưỡng ẩm và ổn định tuyệt vời.
Thành phần
Soya lecithin là một hỗn hợp của các phospholipid khác nhau. Điều này chủ yếu bao gồm phosphatidylcholine, phosphatidylethanolamine, phosphatidylinositol, v.v. Trong số này, phosphatidylcholine là một trong những thành phần quan trọng hơn đối với sức khỏe con người. Nó đóng một vai trò trong dẫn truyền thần kinh, chuyển hóa chất béo và các quá trình khác. Hàm lượng phosphatidylcholine trong lecithin đậu nành tương đối thấp so với lecithin trứng trứng, nhưng nó cũng chứa một loạt các thành phần phospholipid khác. Các thành phần này phối hợp với nhau và cũng mang lại các chức năng đa dạng cho lecithin đậu nành.
Về thành phần axit béo, các axit béo trong lecithin đậu nành bị chi phối bởi các axit béo không bão hòa. Chẳng hạn như axit linoleic và axit linolenic. Axit linoleic là một trong những axit béo thiết yếu. Nó có tác động tích cực đến việc duy trì tính lưu động của màng tế bào và giảm cholesterol trong máu. Do đó, đậu nành Lecithin có lợi thế trong một số chức năng chăm sóc sức khỏe.
Quá trình khai thác:
BUlk Soy Lecithinđược chiết xuất chủ yếu trong quá trình chế biến dầu đậu nành. Khi dầu đậu nành được chiết xuất, dầu thô chứa một lượng chất keo nhất định. Điều này chứa lecithin. Phương pháp thường được sử dụng là đầu tiên hydrat hóa dầu gộp. Điều này làm cho các chất gummy như lecithin kết tủa, và sau đó thông qua một loạt các bước xử lý như tách và sấy ly tâm, sản phẩm lecithin đậu nành thu được. Phương pháp chiết này làm cho năng suất của lecithin đậu nành tương đối cao. Chi phí được kiểm soát ở một mức độ nhất định. Đây là một trong những lý do tại sao nó được sử dụng rộng rãi trên thị trường.
Ứng dụng
Soy Lecithin có một loạt các ứng dụng trong một số ngành công nghiệp. Dưới đây là một vài trong số các lĩnh vực chính của ứng dụng.
• Ngành công nghiệp thực phẩm
Trong ngành công nghiệp thực phẩm, bột đậu nành lecithin thường được sử dụng để làm sô cô la, bánh kẹo, bánh ngọt, sản phẩm sữa và chất nhũ hóa. Vai trò chính của nó là hoạt động như một chất nhũ hóa để cải thiện kết cấu và sự ổn định của các sản phẩm thực phẩm. Ví dụ, đậu nành lecithin trong sô cô la có thể giúp chất béo và dầu trộn đều với xi -rô để tránh xếp lớp.
• Sức khỏe dinh dưỡng
Các hạt lecithin đậu nành không biến đổi gen rất giàu phosphatidylcholine và các thành phần khác. Nó có một vị trí quan trọng trong việc bổ sung dinh dưỡng. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng lecithin có tác động tích cực đến chức năng não, sức khỏe gan và chuyển hóa lipid. Phosphatidylcholine không PHOY thường được sử dụng trong các sản phẩm cho sức khỏe thần kinh, bảo vệ gan và phòng chống bệnh tim mạch.
• Công nghiệp mỹ phẩm
Soy Lecithin có ái lực da tốt, giữ ẩm cho da và cải thiện chức năng rào cản da. Do đó, nó được sử dụng rộng rãi trong các sản phẩm chăm sóc da và mỹ phẩm. Soy Lecithin cũng cải thiện kết cấu và sự ổn định của mỹ phẩm. Nó là tinh tế hơn và dễ dàng hơn để áp dụng.
• Ngành công nghiệp dược phẩm
Trong các chế phẩm dược phẩm, các hạt lecithin đậu nành hữu cơ thường được sử dụng như một chất mang cho thuốc để tăng cường khả năng hòa tan và khả dụng sinh học. Ngoài ra, lecithin đóng một vai trò quan trọng trong việc chuẩn bị liposome. Liposome đã là một chủ đề nóng của nghiên cứu trong việc cung cấp thuốc và liệu pháp nhắm mục tiêu trong những năm gần đây.
Có phải tất cả các lecithins chứa đậu nành?
Không phải tất cả lecithin đều chứa đậu nành. Lecithin đến từ nhiều nguồn khác nhau. Các nguồn thực vật phổ biến của lecithin bao gồm đậu nành, hướng dương và cải dầu. Nguồn động vật của lecithin, mặt khác, chủ yếu đến từ lòng đỏ trứng. Vì vậy, đậu nành lecithin là một trong những nguồn lecithin phổ biến nhất. Tuy nhiên, không phải tất cả lecithin đều chứa đậu nành.
Đối với lecithin không chứa đậu nành, một số người tiêu dùng có thể chọn lecithin hướng dương hoặc canola lecithin. Các lecithins này có chức năng tương tự như lecithin đậu nành hữu cơ. Tuy nhiên, điều này không chứa các thành phần đậu nành và phù hợp cho những người bị dị ứng đậu nành hoặc ăn chay.
Ưu điểm và thách thức
Đậu nành Lecithin đã trở thành một lựa chọn chính trên thị trường do nguồn cung cấp phong phú và quá trình khai thác đã được chứng minh. Tuy nhiên, nhu cầu về lecithin không phải Sooy đã tăng lên khi những lo ngại của người tiêu dùng về dị ứng đậu nành đã tăng lên.
• Thuận lợi
Soy Lecithin tương đối rẻ tiền và có một quy trình khai thác đơn giản. Do đó, nó có khả năng cạnh tranh cao trên thị trường. Ngoài ra, lecithin đậu nành có sự nhũ hóa và ổn định tốt hơn. Nó có giá trị ứng dụng quan trọng trong chế biến thực phẩm.
• Thử thách
Một trong những thách thức lớn của bột khối lượng đậu nành là dị ứng. Đậu nành là một trong những chất gây dị ứng phổ biến. Do đó, một số người tiêu dùng có mối quan tâm về việc sử dụng đậu nành lecithin. Kết quả là, các lecithins không phải soy đã được phát triển và sử dụng. Ví dụ bao gồm canola lecithin, lòng đỏ trứng lecithin và lecithin hướng dương.
Vấn đề dị ứng đậu nành
Dị ứng đậu nành là một phản ứng dị ứng thực phẩm phổ biến. Nó đặc biệt phổ biến ở trẻ em. Đối với những người bị dị ứng đậu nành, đậu nành chứa Lecithin có thể gây ra phản ứng dị ứng. Do đó, đối với những người bị dị ứng đậu nành, hãy chọn nguồn lecithin không chứa đậu nành. Ví dụ, lecithin hướng dương hoặc lecithin trứng là một lựa chọn an toàn.
Khi mối quan tâm của người tiêu dùng về các phản ứng dị ứng đậu nành đã tăng lên, nhiều lựa chọn thay thế cho lecithin đậu nành đã xuất hiện trên thị trường. Ngoài hoa hướng dương lecithin và canola lecithin, các nguồn thực vật khác của lecithin có thể được sử dụng, chẳng hạn như lecithin hạt nho và lecithin ô liu. Những lựa chọn thay thế này không chỉ cung cấp nhũ hóa tương tự mà còn tránh nguy cơ dị ứng đậu nành.
Không phải tất cả lecithin đều chứa đậu nành. Lecithin có thể đến từ nhiều nguồn thực vật và động vật, và đậu nành chỉ là một nguồn phổ biến. Soya lecithin có đặc tính nhũ hóa tốt và sự ổn định và được sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp thực phẩm. Tuy nhiên, đối với người tiêu dùng bị dị ứng đậu nành, các lựa chọn thay thế như Lecithin và Lecithin hạt hướng dương cũng cung cấp các lựa chọn tốt. Guanjie Biotech là nhà sản xuất và nhà cung cấp Lecithin số lượng lớn. Chúng tôi cung cấpbUlk Soy Lecithin, lòng đỏ trứng lecithin và lecithin số lượng lớn hướng dương. Nếu bạn cần nó, xin vui lòng hỏi info@gybiotech.com.
