Glutathione có giống như Sulforaphane không?

KHÔNG,glutathioneVàsulforaphanekhông giống nhau Chúng là những thực thể sinh hóa riêng biệt với cấu trúc hóa học, nguồn gốc, chức năng và vai trò khác nhau trong cơ thể con người. Tuy nhiên, đường dẫn bột sulforaphane nguyên chất và bột glutathione nguyên chất giao nhau một cách có ý nghĩa sâu sắc trong lĩnh vực bảo vệ và giải độc tế bào, dẫn đến sự kết hợp chung. Hãy xem tại sao có sự khác biệt giữa glutathione và sulforaphane.

Glutathione là gì?

Glutathione (GSH) là một tripeptide, có nghĩa là nó là một phân tử bao gồm ba axit amin: cysteine, glutamate và glycine. Nó không phải là vitamin hoặc khoáng chất được chiết xuất từ ​​​​thực phẩm. Đúng hơn, bột glutathione nguyên chất là một chất chống oxy hóa nội sinh, có nghĩa là nó được sản xuất bên trong hầu hết mọi tế bào của cơ thể con người. Gan tổng hợp nó ở nồng độ đặc biệt cao cho mục đích giải độc.

Cấu trúc hóa học:

Sức mạnh của nó chủ yếu nằm ở nhóm thiol (-SH) chứa lưu huỳnh trên cặn cystein của nó. Nhóm này là chất cho điện tử mạnh, cho phép glutathione trung hòa các gốc tự do và các loại oxy phản ứng (ROS).

Chức năng và vai trò chính:

• Chất điều hòa chống oxy hóa và oxy hóa khử bậc thầy:

GSH là chất chống oxy hóa nội bào quan trọng và dồi dào nhất của cơ thể. Nó trực tiếp loại bỏ các gốc tự do có hại, ngăn chúng làm hỏng các thành phần tế bào như DNA, protein và lipid. Hơn nữa, nó tái tạo các chất chống oxy hóa thiết yếu khác, chẳng hạn như vitamin C và E, trở lại dạng hoạt động, khiến nó trở thành trung tâm của mạng lưới chống oxy hóa.

• Chất giải độc (Liên hợp giai đoạn II):

Đây là một trong những vai trò quan trọng nhất của nó. Gan sử dụng các enzym thuộc họ Glutathione S-Transferase (GST) để liên hợp (gắn) glutathione với chất độc, kim loại nặng, thuốc và chất gây ung thư. Sự liên hợp này làm cho các chất này-hòa tan trong nước, cho phép chúng bài tiết an toàn qua mật hoặc nước tiểu.

• Điều hòa hệ thống miễn dịch:

Bột glutathione nguyên chất rất cần thiết cho chức năng tối ưu của tế bào lympho (bạch cầu), giúp cơ thể tạo ra phản ứng hiệu quả chống lại mầm bệnh và tế bào bị bệnh.

• Sức khoẻ tế bào và tín hiệu:

Nó đóng một vai trò trong việc tổng hợp và sửa chữa DNA, tổng hợp protein và điều hòa các quá trình của tế bào như tăng sinh và apoptosis (chết tế bào theo chương trình).

Vấn đề nan giải của Glutathione:
Một thách thức đáng kể với bột glutathione nguyên chất là khả dụng sinh học của nó khi dùng bằng đường uống. Là một peptide, nó phần lớn bị phân hủy bởi các enzyme tiêu hóa trong ruột thành các axit amin cấu thành trước khi có thể được hấp thụ nguyên vẹn. Điều này đã dẫn đến việc phát triển các chiến lược thay thế để nâng cao mức glutathione nội bào, chủ yếu bằng cách cung cấp nguyên liệu thô cho quá trình tổng hợp của nó (ví dụ: N-acetylcystein, hoặc NAC, cung cấp cysteine) hoặc bằng cách điều chỉnh lại bộ máy sản xuất của chính cơ thể. Đây chính xác là lúc sulforaphane xuất hiện.

Sulforaphane là gì?

Sulforaphane tinh khiết là một hợp chất hữu cơ lưu huỳnh. Nó được phân loại là isothiocyanate và là một chất hóa thực vật-một hợp chất hoạt tính sinh học có nguồn gốc từ thực vật. Nó không phải do cơ thể con người tạo ra; nó là ngoại sinh. Nguồn dinh dưỡng chính của nó là các loại rau họ cải, đáng chú ý nhất là mầm bông cải xanh, chứa hàm lượng cao gấp 20-100 lần so với bông cải xanh trưởng thành.

Nguồn gốc và kích hoạt:

Sulforaphane tinh khiết không tồn tại-trước trong thực vật. Thay vào đó, nó được lưu trữ dưới dạng tiền chất trơ, glucoraphanin, một glucosinolate. Khi cây bị hư hại (nhai, cắt nhỏ, trộn), một loại enzyme có tên myrosinase tiếp xúc với glucoraphanin và thủy phân nó, tạo ra sulforaphane. Đây là lý do tại sao nhai mầm bông cải xanh sống sẽ hiệu quả hơn so với ăn bông cải xanh còn nguyên và nấu chín (nhiệt sẽ vô hiệu hóa myrosinase).

Chức năng và cơ chế chính:
Cơ chế hoạt động của Sulforaphane về cơ bản khác với cơ chế thu hồi trực tiếp của glutathione. Sức mạnh của nó là biểu sinh.

• Kích hoạt Nrf2 – "Bộ điều chỉnh chính":

Chức năng nổi tiếng nhất của Sulforaphane là kích hoạt mạnh mẽ con đường Nrf2 (Yếu tố hạt nhân erythroid 2 liên quan đến yếu tố 2). Nrf2 là yếu tố phiên mã hoạt động như một “công tắc chính” cho các gen chống oxy hóa và giải độc. Trong điều kiện bình thường, Nrf2 liên kết với một protein có tên Keap1 trong tế bào chất và được nhắm mục tiêu thoái hóa. Sulforaphane sửa đổi Keap1, khiến Nrf2 được giải phóng. Nrf2 tự do này sau đó di chuyển vào nhân tế bào.

• Điều hòa lại các gen bảo vệ:

Bên trong nhân, Nrf2 liên kết với Yếu tố phản ứng chống oxy hóa (ARE) trong DNA. Sự ràng buộc này bắt đầu quá trình phiên mã của hơn 200 gen bảo vệ tế bào. Những gen này mã hóa một bộ enzyme bảo vệ, bao gồm:

Glutathione S-Transferase (GST): Chính các enzyme sử dụng glutathione để giải độc.

Glutamate-cysteine ​​ligase (GCL): Enzim-giới hạn tốc độ trong quá trình tổng hợp glutathione mới.

Heme oxyase-1 (HO-1): Một loại enzyme có đặc tính chống viêm và chống oxy hóa mạnh.

NAD(P)H Quinone Dehydrogenase 1 (NQO1): Một loại enzyme giúp giải độc quinone và giảm stress oxy hóa.

Về bản chất, sulforaphane không cung cấp chất chống oxy hóa; nó kích hoạt bộ máy di truyền của chính cơ thể để tăng cường sản xuất các chất chống oxy hóa và enzyme giải độc một cách ồ ạt.

Tại sao họ bối rối?

Sự nhầm lẫn giữa glutathione và sulforaphane phát sinh từ mối quan hệ chức năng mật thiết của chúng. Họ không giống nhau, nhưng họ là những đồng minh mạnh mẽ trong cùng một đội quân phòng thủ tế bào.

Bột glutathione nguyên chất là "Đạn dược và Người lính". Đây là phân tử trực tiếp{1}}có tác dụng vô hiệu hóa các mối đe dọa (gốc tự do, chất độc) thông qua việc cho và liên hợp điện tử.

Sulforaphane nguyên chất là “Vị tướng và quân sư”. Nó không chiến đấu trực tiếp. Thay vào đó, nó đưa ra mệnh lệnh (thông qua kích hoạt Nrf2) để tăng cường sản xuất thêm binh lính (bột glutathione nguyên chất), vũ khí tốt hơn (men chống oxy hóa) và hậu cần hiệu quả hơn (con đường giải độc).

Đóng góp quan trọng nhất của Sulforaphane cho sinh học glutathione gồm hai phần:

• Sulforaphane nguyên chất làm tăng sản xuất glutathione bằng cách điều chỉnh tăng cường các enzyme cần thiết để tổng hợp nó.

• Nó làm tăng việc sử dụng glutathione bằng cách điều chỉnh tăng các enzym GST liên hợp nó với chất độc.

Do đó, mặc dù glutathione và sulforaphane là khác nhau nhưng việc bổ sung sulforaphane là một trong những chiến lược ăn kiêng hiệu quả nhất để tăng mức độ nội sinh và khả năng hoạt động của glutathione trong cơ thể. Mối quan hệ gián tiếp nhưng mạnh mẽ này là cốt lõi của quan niệm sai lầm.

Bảng so sánh: Glutathione và Sulforaphane

Glutathione và sulforaphane rõ ràng không phải là cùng một hợp chất. Chúng khác nhau về mặt hóa học cơ bản-một loại là peptide có nguồn gốc từ con người-, loại còn lại là hóa chất thực vật-có nguồn gốc từ thực vật. Chúng khác nhau về cơ chế-một là "người thực hiện" tác động trực tiếp-, còn lại là "chất kích hoạt" di truyền.

Tuy nhiên, coi chúng hoàn toàn tách biệt là bỏ lỡ một nguyên tắc cơ bản của khoa học dinh dưỡng: sức mạnh tổng hợp. Cơ thể con người là một hệ thống phức tạp, có mối liên hệ với nhau. Giá trị sâu sắc của Sulforaphane nằm ở khả năng tối ưu hóa hệ thống phòng thủ bẩm sinh của cơ thể, trong đó hệ thống glutathione là người hưởng lợi chính. Bằng cách kích hoạt con đường Nrf2, sulforaphane tinh khiết đảm bảo rằng các tế bào được trang bị tốt hơn để sản xuất và sử dụng glutathione “chất chống oxy hóa chính” của chính chúng, tạo ra một môi trường tế bào mạnh mẽ và đàn hồi hơn.

Do đó, chiến lược hiệu quả nhất để tăng cường khả năng chống oxy hóa và giải độc không phải là chọn cái này mà là hiểu và tận dụng mối quan hệ của chúng. Tiêu thụ thực phẩm giàu sulforaphane-như mầm bông cải xanh giúp cơ thể sản xuất và sử dụng lượng lớn glutathione nguyên chất hiệu quả hơn, là một ví dụ điển hình về cách thực phẩm có thể hoạt động như thông tin, hướng dẫn gen của chúng ta tăng cường sức khỏe và tuổi thọ.

Guanjie Biotech là nhà cung cấp glutathione và sulforaphane số lượng lớn. Chúng tôi đã tập trung vào các thành phần tự nhiên trong nhiều năm. Chào mừng bạn đến hỏi chúng tôi tại info@gybiotech.com.

Tài liệu tham khảo

[1] Forman, HJ, Zhang, H., & Rinna, A. (2009). Glutathione: tổng quan về vai trò bảo vệ, đo lường và sinh tổng hợp của nó. Các khía cạnh phân tử của y học, 30(1-2), 1–12.

Talalay, P., Fahey, JW, Holtzclaw, WD, Prestera, T., & Zhang, Y. (1995). Hóa chất bảo vệ chống lại bệnh ung thư bằng cảm ứng enzyme giai đoạn 2. Thư về chất độc, 82-83, 173–179.

[2] Zhang, Y., Talalay, P., Cho, CG, & Posner, GH (1992). Một chất cảm ứng chính của các enzyme bảo vệ chống ung thư từ bông cải xanh: cô lập và làm sáng tỏ cấu trúc. Kỷ yếu của Viện Hàn lâm Khoa học Quốc gia, 89(6), 2399–2403.

[3] Kwak, MK, Itoh, K., Yamamoto, M., & Kensler, TW (2002). Tăng cường sự biểu hiện của yếu tố phiên mã Nrf2 bằng các tác nhân hóa học ngăn ngừa ung thư: vai trò của yếu tố phản ứng chống oxy hóa{10}}như các trình tự trong chất kích thích nrf2. Sinh học phân tử và tế bào, 22(9), 2883–2892.

[4] Harvey, CJ, Thimmulappa, RK, Singh, A., Blake, DJ, Ling, G., Wakabayashi, N., Fujii, J., Myers, A., & Biswal, S. (2009). Việc tái chế glutathione được điều chỉnh bởi Nrf2 không phụ thuộc vào quá trình sinh tổng hợp là rất quan trọng cho sự sống của tế bào trong quá trình oxy hóa. Sinh học và Y học Cấp tiến Miễn phí, 46(4), 443–453.

[5] Pergola, PE, Raskin, P., Toto, RD, Meyer, CJ, Huff, JW, Grossman, EB, Krauth, M., Ruiz, S., Audhya, P., Christ-Schmidt, H., Wittes, J., & Warnock, DG (2011). Bardoxolone methyl và chức năng thận trong bệnh thận mạn với bệnh tiểu đường loại 2. Tạp chí Y học New England, 365(4), 327–336.

[6]Nakagawa, K., & Miyazawa, T. (1997). Phương pháp sắc ký lỏng hiệu suất cao-cao{6}}xác định catechin trong trà, (-)-epigallocatechin 3-gallate, ở mức picomole trong huyết tương chuột và người. Hóa sinh phân tích, 248(1), 41–49.

[7] Tarozzi, A., Morroni, F., Hrelia, S., Angeloni, C., Marchesi, A., Cantelli-Forti, G., & Hrelia, P. (2007). Tác dụng bảo vệ thần kinh của anthocyanin và các chất chuyển hóa in vivo của chúng trong tế bào SH{11}}SY5Y. Thư khoa học thần kinh, 424(1), 36–40.