Số lượng lớn Lutein, sắc tố chính tạo nên vùng hoàng điểm của mắt người. Sự thiếu hụt chất dinh dưỡng này có thể dẫn đến giảm thị lực hoặc thậm chí mù lòa. Điều này đã dẫn đến việc sử dụng lutein chiết xuất như một biện pháp can thiệp bổ sung cho bệnh nhân mắc các bệnh về mắt, cho thấy việc bổ sung lutein có thể làm tăng đáng kể mật độ sắc tố trong điểm vàng của võng mạc và cải thiện chức năng thị giác. Guanjie đã tập trung vào nghiên cứu, sản xuất và bán chiết xuất cúc vạn thọ trong nhiều năm.
Vì cơ thể con người không thể tự tổng hợp các sắc tố giống như lutein nên nó phải được bổ sung thông qua ăn uống bên ngoài. Có rất nhiều nguồn thực phẩm chứa lutein, chẳng hạn như cải xoăn, rau bina và các loại rau lá xanh đậm khác là nguồn cung cấp lutein chính trong chế độ ăn uống. Tuy nhiên, do hàm lượng thấp nên không dễ phân lập và không đủ để so sánh với hàm lượng lutein trong cánh hoa cúc vạn thọ
Do đó, cúc vạn thọ là một nguồn lutein thực vật chất lượng cao. Cúc vạn thọ là một loại thảo mộc hàng năm có màu cam. Lutein lần đầu tiên được phát hiện trong cánh hoa cúc vạn thọ Thụy Sĩ. Lutein được chiết xuất từ cúc vạn thọ thực vật tự nhiên bằng phương pháp vật lý, có ưu điểm là an toàn và không độc hại, chống oxy hóa mạnh, chống lại tác hại của ánh sáng xanh và giàu chất dinh dưỡng.
● Thành phần hóa học của cúc vạn thọ
Lutein số lượng lớn chủ yếu chứa flavonoid, carotenoid, glycoside hoa ngô, axit amin, vitamin, v.v. Luteolin là thành phần chính của sắc tố cúc vạn thọ, chiếm 60% tổng số carotenoid trong sắc tố cúc vạn thọ. Hầu hết lutein tồn tại ở dạng ester. Sắc tố màu vàng cúc vạn thọ chứa 8 loại axit béo: axit lauric, axit myristic, axit palmitic, axit stearic, axit oleic, axit linoleic, axit linolenic và axit arachidic, và tổng hàm lượng axit béo chiếm 30,07% sắc tố. Các axit béo này kết hợp với lutein tự do để làm cho lutein ổn định hơn. Công thức phân tử của luteolin là C40H56O2 và trọng lượng phân tử tương đối là 568,85. Có 8 đồng phân lập thể và cấu trúc cơ bản của nó là 2 vòng carbon sáu cạnh được liên kết bởi một chuỗi dài chứa liên kết đôi liên hợp với 18 nguyên tử carbon.
●Tính ổn định của sắc tố cúc vạn thọ
Sắc tố cúc vạn thọ ổn định hơn với nhiệt, nhưng tránh nhiệt độ cao và thời gian làm nóng lâu nhất có thể. Ánh sáng có tính phá hủy sắc tố rất cao. giá trị pH ít ảnh hưởng đến sự ổn định của sắc tố; ion kim loại Na+, K+ không ảnh hưởng đến sắc độ. Còn Fe2 plus , Sn2 plus , Zn2 plus chỉ ảnh hưởng yếu đến độ bền màu của dung dịch sắc tố. Và việc thêm Fe3 cộng, Cu2 cộng, Ca2 cộng làm thay đổi màu sắc của dung dịch sắc tố và có ảnh hưởng nhất định đến sắc độ.
Ứng dụng:
Sắc tố cúc vạn thọ thường được sử dụng để tạo màu cho thực phẩm, một số phụ gia thực phẩm thường được sử dụng trong thực phẩm có tác dụng khác nhau đối với sự ổn định của sắc tố cúc vạn thọ. Chất bảo quản, chất axit hóa, chất bảo vệ màu, chất làm ngọt và các hợp chất hữu cơ nhỏ khác và chất tạo phức có trọng lượng phân tử lớn ít ảnh hưởng đến sự ổn định của sắc tố cúc vạn thọ. Natri sulfite có tác dụng ổn định tốt hơn đối với sắc tố của cúc vạn thọ. Nó có thể cải thiện tỷ lệ bảo quản sắc tố; chất oxy hóa rất phá hoại sự ổn định của sắc tố. Nhưng nó có tác dụng chống oxy hóa mạnh của chất chống oxy hóa phenolic trên sắc tố nhưng cho thấy sự ổn định đáng kể. Người ta cũng phát hiện ra rằng axit ascorbic, có hoạt tính oxy hóa yếu, cũng rất lý tưởng để ổn định sắc tố.
Lutein số lượng lớn có trong thực vật ở dạng este của axit béo, trong đó một hoặc cả hai axit béo được liên kết với hai nhóm hydroxyl. Vì có độ khó cao. Do đó, quá trình điều chế và tinh chế lutein cần được kiểm soát chặt chẽ để đảm bảo rằng lutein tự nhiên không bị phân hủy thành các đồng phân lập thể sinh nhiệt, chẳng hạn như đồng phân nội sinh.
Guanjie sử dụng lutein được tinh chế tự nhiên. Nó có dạng bột chảy màu nâu sẫm và có sẵn ở dạng truyền Marigold và sau đó được tinh chế. Luteolin thuộc nhóm carotenoid, công thức cấu tạo phân tử là C40H56O2, công thức cấu tạo của nó được thể hiện trong hình bên dưới. Lutein có các đặc tính "tự nhiên", "dinh dưỡng" và "đa chức năng", có thể được sử dụng rộng rãi trong thực phẩm, sản phẩm y tế, mỹ phẩm, thuốc và phụ gia thức ăn chăn nuôi. Chúng tôi có đặc điểm kỹ thuật khác nhau. Nếu bạn quan tâm đến sản phẩm của chúng tôi, xin vui lòng liên hệ với chúng tôi:info@gybiotech.com
