Thực phẩm nào có axit Ursodeoxycholic?

Axit Ursodeoxycholicbột UDCAlà một loại axit mật thứ cấp nổi tiếng với đặc tính bảo vệ gan, trị sỏi mật và chống{0}}chết tế bào. Nó là dược phẩm nền tảng để điều trị các bệnh gan ứ mật, chẳng hạn như viêm đường mật mật nguyên phát và làm tan một số loại sỏi mật. Một câu hỏi phổ biến là: Thực phẩm nào có axit ursodeoxycholic?

Thực phẩm nào có axit Ursodeoxycholic?

Ăn kiêng trực tiếp Axit Ursodeoxycholic

• Mật gấu
Nguồn tự nhiên-nổi tiếng nhất, mặc dù gây nhiều tranh cãi và phi đạo đức, của bột UDCA axit Ursodeoxycholic là mật gấu. Trong nhiều thế kỷ, y học cổ truyền Trung Quốc (TCM) đã sử dụng mật gấu để chữa các bệnh về gan và mắt. Khoa học hiện đại đã xác nhận rằng hàm lượng UDCA cao trong mật gấu, đặc biệt ở các loài như gấu đen châu Á (Ursus thibetanus), chính là nguyên nhân gây ra những tác động này.

Một nghiên cứu của Feng et al. (2009) đã phân tích thành phần axit mật trong mật túi mật của nhiều loài gấu khác nhau. Họ phát hiện ra rằng UDCA cấu thành thành phần chính, thường vượt quá 30-40% tổng lượng axit mật trong một số mẫu, nồng độ cao hơn rất nhiều so với ở người. Sự tập trung cao độ này là đặc điểm sinh lý độc đáo của một số loài gấu, được phát triển để thích nghi với chu kỳ ngủ đông của chúng.

Tuy nhiên, việc thu hoạch mật gấu từ những con gấu sống, bị nuôi nhốt tại các "trang trại mật" bị lên án rộng rãi là vô nhân đạo và dẫn đến những lo ngại nghiêm trọng về phúc lợi cũng như gây nguy hiểm cho các loài gấu. Do đó, việc sử dụng mật gấu tự nhiên là vi phạm đạo đức và pháp lý. Đây là động lực chính cho sự phát triển bột UDCA axit Ursodeoxycholic tổng hợp và chiết xuất UDCA từ các nguồn sinh học khác phong phú hơn.

• Mật động vật khác
Mặc dù mật gấu là nguồn tự nhiên mạnh mẽ nhất nhưng UDCA không phải là nguồn độc quyền duy nhất. Mật của các động vật khác, đặc biệt là từ họ Ursidae và một số động vật có vú khác, có thể chứa lượng UDCA khác nhau và tiền thân của nó là CDCA.

Một nghiên cứu so sánh của Schteingart (1990) đã điều tra thành phần axit mật của 13 loài động vật có vú. Nghiên cứu xác nhận rằng gấu có tỷ lệ bột UDCA axit Ursodeoxycholic cao nhất, nhưng lượng có thể phát hiện được cũng được tìm thấy ở các loài khác. Sự hiện diện nói chung là thấp và thay đổi, khiến nó trở thành nguồn không thực tế cho sản xuất hàng loạt. Hơn nữa, việc tiêu thụ mật động vật sống không phải là chế độ ăn kiêng tiêu chuẩn hoặc được khuyến nghị ở hầu hết các nền văn hóa và có thể gây ra những rủi ro về sức khỏe, bao gồm cả việc truyền mầm bệnh.

Kết luận về nguồn trực tiếp:

Việc tiêu thụ trực tiếp các loại thực phẩm có chứa hàm lượng UDCA trị liệu đáng kể là không khả thi. Dựa vào mật gấu là trái đạo đức và mật từ các động vật khác không phải là thành phần thực phẩm thiết thực hoặc an toàn trong chế độ ăn uống. Vì vậy, trọng tâm phải chuyển sang các chiến lược gián tiếp.

Chiến lược ăn kiêng gián tiếp

Đây là lĩnh vực phù hợp và thiết thực nhất để can thiệp vào chế độ ăn uống. Mục tiêu là hỗ trợ cơ thể sản xuất UDCA bằng cách cung cấp các khối xây dựng và môi trường vi sinh vật phù hợp.

Thực phẩm giàu axit Chenodeoxycholic (CDCA)
Vì UDCA là chất chuyển hóa vi khuẩn của CDCA nên về mặt lý thuyết, việc tiêu thụ thực phẩm có chứa CDCA có thể cung cấp nhiều chất nền hơn cho quá trình chuyển đổi của nó. CDCA là axit mật chính ở nhiều loài động vật.

• Nguồn tiềm năng:

Thực phẩm có nguồn gốc từ động vật, đặc biệt là từ động vật nhai lại (ví dụ: thịt bò, thịt cừu, các sản phẩm từ sữa như bơ và pho mát) và thịt gia cầm, có chứa nhiều loại axit mật. Khi chúng ta tiêu thụ mô động vật, chúng ta ăn vào axit mật có trong túi mật và gan của chúng. Hàm lượng chất béo trong bữa ăn cũng kích thích cơ thể tiết ra mật, trong đó có chứa CDCA.

• Bằng chứng nghiên cứu và hạn chế:

Các tài liệu khoa học thiếu các nghiên cứu trực tiếp cho thấy rằng ăn bít tết hoặc pho mát làm tăng nồng độ UDCA trong huyết thanh người. Con đường này là gián tiếp và rất kém hiệu quả. Lượng CDCA ăn vào rất nhỏ so với lượng CDCA tổng hợp hàng ngày của cơ thể. Hơn nữa, hiệu quả chuyển đổi của vi khuẩn đường ruột rất khác nhau và thường thấp. Một nghiên cứu của Hirano et al. (1981) về quá trình chuyển hóa CDCA dùng qua đường uống ở người cho thấy rằng một phần của nó được chuyển đổi thành UDCA, nhưng điều này là trong bối cảnh liều dược phẩm của bột UDCA axit ursodeoxycholic (750 mg/ngày), không phải là chế độ ăn kiêng. CDCA từ một khẩu phần thịt thông thường sẽ có mức độ thấp hơn. Do đó, mặc dù CDCA có mặt trong chuỗi thức ăn nhưng con đường này khó có thể làm tăng đáng kể mức UDCA.

Kỹ thuật hệ vi sinh vật đường ruột
Đây là phương pháp ăn kiêng-được chứng minh bằng chứng và hứa hẹn nhất. Việc chuyển đổi CDCA thành UDCA được thực hiện bởi các vi khuẩn đường ruột cụ thể có enzyme 7 -dehydroxylase. Bằng cách điều chỉnh hệ vi sinh vật đường ruột để hỗ trợ những vi khuẩn này, người ta có thể tăng cường sản xuất bột UDCA axit Ursodeoxycholic nội sinh.

Đây là những thực phẩm chứa vi khuẩn sống, có lợi.

• Ví dụ: Sữa chua, kefir, kim chi, dưa cải bắp, miso, tempeh và các thực phẩm lên men khác.

• Bằng chứng nghiên cứu:

Một nghiên cứu quan trọng của Degirolamo et al. (2014) đã chứng minh rằng việc sử dụng hỗn hợp men vi sinh (chứa các chủng Lactobacillus và Bifidobacteria) cho chuột đã làm thay đổi lượng axit mật của chúng. Việc xử lý bằng men vi sinh đã làm tăng số lượng vi khuẩn có khả năng chuyển hóa axit mật và dẫn đến sự gia tăng đáng kể nồng độ của dạng liên hợp Taurine- của UDCA (TUDCA) trong tuần hoàn gan ruột. Nghiên cứu này cung cấp mối liên hệ cơ học giữa lượng probiotic tiêu thụ và việc tăng sản xuất UDCA, nêu bật một chiến lược ăn kiêng khả thi.

Thực phẩm giàu prebiotic{0}}:

Đây là những chất xơ không-tiêu hóa được, đóng vai trò là thức ăn cho vi khuẩn có lợi trong đường ruột, kích thích chúng phát triển.

• Ví dụ:

Rễ rau diếp xoăn, tỏi, hành tây, tỏi tây, măng tây, chuối, ngũ cốc nguyên hạt (yến mạch, lúa mạch) và atisô Jerusalem.

• Bằng chứng nghiên cứu:

Mặc dù các nghiên cứu trực tiếp liên kết prebiotic với mức UDCA ít phổ biến hơn nhưng nguyên tắc này đã được xác lập rõ ràng-trong khoa học hệ vi sinh vật. Một chế độ ăn nhiều chất xơ đa dạng sẽ thúc đẩy hệ vi sinh vật đường ruột đa dạng và ổn định. Một nghiên cứu của Islam et al. (2011) đã chỉ ra rằng các thành phần trong chế độ ăn uống có thể ảnh hưởng đáng kể đến số lượng vi khuẩn chuyển hóa axit mật. Bằng cách tạo ra môi trường thuận lợi cho những vi khuẩn này, prebiotic có thể gián tiếp hỗ trợ quá trình sinh hóa tạo ra bột UDCA axit Ursodeoxycholic.

Vai trò của chất xơ và Sterol thực vật
Chế độ ăn-chất xơ cao có tác động rộng hơn đến quá trình chuyển hóa axit mật. Chất xơ liên kết với axit mật trong ruột, làm tăng sự bài tiết chúng qua phân. Điều này buộc gan phải tổng hợp axit mật mới từ cholesterol, điều chỉnh hiệu quả toàn bộ quá trình tổng hợp axit mật. Mặc dù điều này không nhắm mục tiêu cụ thể đến việc sản xuất UDCA, nhưng nó tạo ra một hệ thống năng động và thông suốt hơn. Hơn nữa, một số hợp chất thực vật có thể ảnh hưởng đến các enzyme liên quan đến tổng hợp axit mật.

Đây là nơi chuỗi cung ứng công nghiệp trở nên quan trọng. Nhu cầu toàn cầu về-UDCA chất lượng cao, giá cả phải chăng dành cho công thức dược phẩm được đáp ứng bởi các nhà sản xuất chuyên biệt. Guanjie Biotech là nhà cung cấp axit ursodeoxycholic số lượng lớn hoạt động trong lĩnh vực quan trọng này. Họ cung cấp bột UDCA axit Ursodeoxycholic thô, tinh khiết mà các công ty dược phẩm sau đó sử dụng để sản xuất viên nén và viên nang do các bác sĩ trên toàn thế giới kê toa. Vai trò của họ trong việc đảm bảo nguồn cung cấp ổn định, có thể mở rộng và có đạo đức-không gây tranh cãi về mật gấu-là nền tảng của ngành gan hiện đại.

Phần kết luận

Tóm lại, việc tìm kiếm thực phẩm giàu axit ursodeoxycholic cho thấy một bức tranh phức tạp. Các nguồn trực tiếp, quan trọng hầu như không{1}}tồn tại trong chế độ ăn thông thường, ngoại trừ mật gấu có vấn đề về mặt đạo đức. Các phương pháp ăn kiêng thực tế hơn, mặc dù gián tiếp, bao gồm:

• Tiêu thụ thực phẩm giàu men vi sinh-(ví dụ: sữa chua, kefir, kim chi) để nuôi dưỡng hệ vi sinh vật đường ruột có khả năng chuyển đổi CDCA nội sinh thành UDCA.
• Ăn thực phẩm giàu prebiotic-(ví dụ: tỏi, hành, yến mạch) để nuôi và duy trì những vi khuẩn có lợi này.
• Ăn thực phẩm bổ sung UDCA, Công nghệ sinh học Guanjie là nguồn UDCA nguyên liệu thô để bổ sung.

Bằng chứng khoa học, đặc biệt là từ các nghiên cứu về chế phẩm sinh học, ủng hộ con đường vi khuẩn này như một phương tiện hữu hiệu để tăng cường sản xuất UDCA của cơ thể một cách khiêm tốn, có thể góp phần vào sức khỏe gan và trao đổi chất nói chung. Tuy nhiên, điều tối quan trọng là phải nhận ra sự khác biệt tuyệt đối giữa những ảnh hưởng hỗ trợ, tinh tế này của chế độ ăn uống và tác dụng mạnh mẽ, có mục tiêu của UDCA dược phẩm.

Đối với những người được chẩn đoán mắc bệnh gan, các chiến lược ăn kiêng nên được xem là bổ sung và không bao giờ thay thế cho liệu pháp UDCA được kê đơn. Việc sử dụng liều cao,-đáng tin cậy cần thiết để điều trị bệnh hoàn toàn phụ thuộc vào ngành dược phẩm và các nhà cung cấp của ngành đó. Do đó, các thực thể như Guanjie Biotech, nhà cung cấp axit ursodeoxycholic số lượng lớn, là không thể thiếu, cung cấp nguyên liệu tinh khiết làm nền tảng cho các loại thuốc cứu mạng-, đảm bảo rằng liệu pháp quan trọng này vẫn có thể tiếp cận được và được sản xuất một cách có đạo đức. Chào mừng bạn đến hỏi chúng tôi tạiinfo@gybiotech.com.

Tài liệu tham khảo

[1] Degirolamo, C., Rainaldi, S., Bovenga, F., Murzilli, S., & Moschetta, A. (2014). Sửa đổi microbiota bằng men vi sinh gây ra sự khử liên hợp axit mật và Hydroxyl hóa ở chuột. Tạp chí Gan mật, 60(1), S24–S25.

[2] Feng, Y., Siu, K., Wang, N., Ng, KM, Tsao, SW, Nagamatsu, T., & Tong, Y. (2009). Mật gấu: vấn đề nan giải giữa việc sử dụng thuốc truyền thống và bảo vệ động vật. Tạp chí Dân tộc học và Dân tộc học, 5, 2.

[3] Hirano, S., Masuda, N., & Oda, H. (1981). Sự biến đổi in vitro của axit chenodeoxycholic và axit ursodeoxycholic bằng hệ thực vật đường ruột của con người, đặc biệt là sự chuyển đổi lẫn nhau giữa hai axit mật. Tạp chí Nghiên cứu Lipid, 22(5), 735-743.

[4] Islam, KB, Fukiya, S., Hagio, M., Fujii, N., Ishizuka, S., Ooka, T., Ogura, Y., Hayashi, T., & Yokota, A. (2011). Axit mật là yếu tố chủ điều chỉnh thành phần của hệ vi sinh vật trong manh tràng ở chuột. Khoa tiêu hóa, 141(5), 1773–1781.

[5] Schteingart, CD (1990). Thành phần axit mật của túi mật gấu đen. Gan mật, 12(6), 1405-1406.

[6] Hofmann, AF (1999). Tầm quan trọng liên tục của axit mật trong bệnh gan và đường ruột. Lưu trữ Nội khoa, 159(22), 2647-2658.

[7] Poupon, R. (2012). Axit Ursodeoxycholic và chất bắt chước axit mật -là tác nhân điều trị bệnh gan ứ mật. Biên niên sử về gan, 11(1), 27-33.