Lycopene số lượng lớn là một caroten tự nhiên được đánh giá cao, được tìm thấy rộng rãi trong cà chua và một loạt các loại trái cây và rau quả. Với sự sâu sắc liên tục của nghiên cứu, lợi ích sức khỏe tiềm năng của nó đã thu hút nhiều sự chú ý. Tuy nhiên, các vấn đề an toàn của nó không thể bị bỏ qua. Bài viết này nhằm giải thích toàn diện liệu lycopene có an toàn hay không bằng cách kết hợp kỹ lưỡng các thông tin liên quan về lycopene trong hấp thụ và trao đổi chất, nghiên cứu độc tính, các yếu tố rủi ro tiềm ẩn, lượng ăn uống an toàn và các khía cạnh điều tiết, để cung cấp một cơ sở khoa học cho việc ăn uống hợp lý của công chúng và công chúng sự phát triển của các ngành công nghiệp liên quan.
Lycopene có vẻ ngoài màu đỏ riêng biệt và cấu trúc hóa học độc đáo. Nó có nhiều tác dụng sinh lý như chống oxy hóa, chống ung thư và bảo vệ tim mạch, và đã trở thành một thành phần phổ biến trong lĩnh vực bổ sung chế độ ăn uống và thực phẩm chức năng. Tuy nhiên, trong khi theo đuổi lợi ích sức khỏe, việc xem xét đầu tiên là sự an toàn của nó. Điều này có liên quan đến việc người tiêu dùng có thể tiêu thụ một cách an toàn các sản phẩm có chứa lycopene hay không.
Đặc điểm và nguồn cơ bản
Công thức hóa học của lycopene là, thuộc họ caroten. Hệ thống liên kết đôi liên hợp chuỗi dài trong cấu trúc phân tử của nó là chìa khóa để xác định tính chất vật lý và hóa học của nó và hoạt động sinh lý. Ở trạng thái tự nhiên, Lycopene chủ yếu được làm giàu trong cà chua đỏ chín. Ngoài ra, các loại trái cây như dưa hấu, bưởi, ổi và một số tảo cũng chứa một lượng nhất định.
Con đường hấp thụ và trao đổi chất trong cơ thể
• Giai đoạn tiêu hóa và hấp thụ ban đầu
Khi thực phẩm giàu lycopene vào miệng, hành động nhai ban đầu phá hủy cấu trúc thực phẩm. Sau khi đến được dạ dày, axit dạ dày phân hủy thêm ma trận thực phẩm, khiến việc giải phóng lycopene từ các tế bào thực vật. Do tính chất tan trong chất béo, nó đáp ứng axit mật và lipase tụy trong tá tràng để tạo thành các mixen hỗn hợp. Cấu trúc micelle này tạo ra các điều kiện cho lycopene để xâm nhập vào các tế bào biểu mô niêm mạc ruột.
Tế bào niêm mạc ruột sử dụng protein vận chuyển cụ thể.
• Nhập vào tuần hoàn và phân phối mô
Lycopene đi vào các tế bào niêm mạc ruột nhanh chóng được bọc trong chylomicrons. Nó chảy vào lưu thông máu qua hệ thống bạch huyết và được vận chuyển khắp cơ thể. Là một trung tâm chuyển hóa, gan là người đầu tiên hấp thụ và xử lý lycopene. Một phần của nó được lưu trữ trong các tế bào nhu mô gan, và phần khác bị ràng buộc với apolipoprotein và được thả trở lại vào máu, nhắm vào các mô như tuyến tiền liệt, da và vú. Các cơ quan này rất giàu thụ thể lipoprotein mật độ thấp (LDL) và có ái lực cao với lycopene, có lợi cho việc làm giàu và hoạt động.
• Biến đổi và bài tiết chuyển hóa
Trong các tế bào,Lycopene số lượng lớnCó thể trải qua những thay đổi trao đổi chất như quá trình oxy hóa và đồng phân hóa theo xúc tác của các enzyme, tạo ra một số lượng nhỏ các chất chuyển hóa như apo-lycopene aldehyd và rượu apo-lycopene. Những chất chuyển hóa này có thể có các hoạt động sinh học rất khác với bản gốc. Cuối cùng, cơ thể con người bài tiết lycopene hoặc chuyển hóa hoặc chuyển hóa của nó thông qua mật và nước tiểu để duy trì cân bằng nội môi.
Khuyến nghị
Trong chế độ ăn uống hàng ngày, lượng lycopene dao động do sự khác biệt trong thói quen ăn uống và cấu trúc chế độ ăn uống trong khu vực. Ước tính gần như an toàn và có lợi cho người lớn tiêu thụ 5-25 mg lycopene từ thực phẩm tự nhiên mỗi ngày. Ví dụ: ăn 1-2 cà chua trung bình (chứa khoảng 3-10 mg lycopene) hàng ngày. Với số lượng thích hợp của dưa hấu và ổi, các nhu cầu cơ bản có thể dễ dàng đáp ứng. Đảm bảo lượng dinh dưỡng cân bằng thông qua đa dạng thực phẩm.
Độ tinh khiết của các thành phần
Bổ sung Lycopene chất lượng cao nên được đánh dấu bằng độ tinh khiết cao. Thông thường, độ tinh khiết giữa 5% -20% là phổ biến hơn và hợp lý. Bạn có thể kiểm tra các hướng dẫn sản phẩm hoặc báo cáo kiểm tra để đảm bảo rằng nội dung Lycopene của sản phẩm đã mua đáp ứng các tiêu chuẩn được khai báo. Guanjie Biotech cung cấp 5% đến 10% lycopene. Chúng tôi sẽ cung cấp cho bạn một báo cáo kiểm tra.
Luật pháp và quy định:
• Liên minh châu Âu
Lycopene được phê duyệt chiết xuất từ cà chua như một thành phần thực phẩm mới để tham gia vào thị trường vào năm 2009, và cũng được phê duyệt các sản phẩm dầu lycopene được chiết xuất từ nước sốt cà chua như một thành phần mới cho thực phẩm trị liệu đặc biệt.
• Hoa Kỳ
Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) đã xác định rằng Lycopene thường được công nhận là an toàn. Hội đồng Dinh dưỡng có trách nhiệm đã tiến hành đánh giá rủi ro đối với lycopene và đề xuất "mức độ an toàn quan sát (OSL)" 75mg/ngày. Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ đã nới lỏng tiêu chuẩn giới hạn cho lycopene trong các sản phẩm thịt sẵn sàng. Từ 10 mg/kg ban đầu đến 50 mg/kg.
• Úc/New Zealand
Họ đã phê duyệt Lycopene như một phụ gia thực phẩm, được đánh số 160D, có thể được sử dụng làm chất bổ sung màu sắc và chế độ ăn uống, và đã xác định rằng nó không có vấn đề an toàn.
• Nhật Bản
Có một hệ thống phê duyệt và điều tiết nghiêm ngặt cho việc áp dụng lycopene số lượng lớn trong thực phẩm chức năng lành mạnh. Các công ty cần tiến hành đánh giá an toàn và hiệu quả của các thành phần hoạt động, gửi thông tin chi tiết về sản phẩm và báo cáo nghiên cứu, v.v. các sản phẩm.
• Trung Quốc
GB 2760-2014 quy định rằng Lycopene chủ yếu được sử dụng làm chất tạo màu trong thực phẩm, và làm rõ các loại thực phẩm và sử dụng tối đa của lycopene. GB 1886. 78-2016 là tiêu chuẩn an toàn thực phẩm quốc gia cho Lycopene phụ gia thực phẩm (tổng hợp). Nó quy định các yêu cầu kỹ thuật, phương pháp kiểm tra, đánh dấu, đóng gói, vận chuyển, lưu trữ, vv của lycopene tổng hợp. Nếu lycopene được sử dụng như một thành phần hiệu quả trong thực phẩm sức khỏe. Việc đăng ký và nộp đơn các sản phẩm của mình phải tuân thủ "các biện pháp quản lý nộp đơn và đăng ký thực phẩm sức khỏe" và GB/T 22249-2008 quy định phương pháp xác định của lycopene trong thực phẩm sức khỏe.
Lycopene là một hợp chất tự nhiên rất an toàn đã được chứng nhận bởi nhiều nghiên cứu và chính quyền là một thành phần an toàn cho phụ gia thực phẩm và bổ sung chế độ ăn uống. Trong phạm vi liều được khuyến nghị, Lycopene không gây hại cho sức khỏe và có thể cung cấp nhiều lợi ích sức khỏe. Công nghệ sinh học guanjie là mộtLycopene số lượng lớnnhà sản xuất, chúng tôi cung cấp 5-10% Lycopene. Bột Lycopene và dầu lycopene có sẵn. Chào mừng bạn đến tham khảo ý kiến:info@gybiotech.com.
