Bột anthocyanin số lượng lớnMột sắc tố tan trong nước được tìm thấy rộng rãi trong thực vật . nó có các hoạt động sinh lý quan trọng đối với các sinh vật sống . trong bài viết, cấu trúc, phương pháp chiết xuất và tinh chế và các chức năng sinh lý của anthocyanin được mô tả một cách có hệ thống {
Anthocyanin còn được gọi là anthocyanin và anthocyanoside . nó thuộc về flavonoids, là một lớp các sắc tố tự nhiên tan trong nước có mặt trên và giàu tài nguyên, và nó có giá trị dinh dưỡng và hiệu ứng sức khỏe nhất định . do đó,Bột anthocyanin số lượng lớncó tiềm năng phát triển lớn trong nhiều lĩnh vực như thực phẩm, y học và mỹ phẩm . trong bài báo này, dựa trên nghiên cứu liên quan đến anthocyanin, cấu trúc hóa học, cách ly và tinh chế, các chức năng sinh lý của các sắc tố tự nhiên. anthocyanins .
Cấu trúc hóa học của anthocyanin
Vào năm 1947, Tiến sĩ Jack Masquale trẻ tuổi của Pháp đã phát hiện ra một chất trong lớp phủ đậu phộng . nó có thể được chuyển thành anthocyanin khi được làm nóng trong điều kiện axit . anthocyanin khoai tây, dâu tây, quả mâm xôi và các cây khác . cấu trúc cha mẹ của anthocyanin tự nhiên là 2- phenylbenzopyran i xương sống . Hầu hết các anthocyanin đều có những nhóm thế tại 3-, 5-, và 7- Hình thành . Có 22 loại anthocyanin xuất hiện tự nhiên được tìm thấy cho đến nay, phân phối trong 27 họ và 73 chi thực vật . Các loại . Nội dung cao nhất là sắc tố hoa ngô . anthocyanin cực kỳ không ổn định và anthocyanin miễn phí trong điều kiện tự nhiên là hiếm
Phương pháp chiết xuất và tinh chế anthocyanin
• So sánh các phương pháp trích xuất anthocyanin .
Trong những năm gần đây, với sự chú ý ngày càng tăng của các học giả trong và ngoài nước đối với anthocyanin, các phương pháp chiết xuất anthocyanin đã dần trở thành một chủ đề nóng để nghiên cứu và phát triển . Khai thác . Sự kết hợp hữu cơ của các công nghệ mới này và các phương pháp truyền thống đã cải thiện đáng kể năng suất của anthocyanin và rút ngắn thời gian trích xuất .}
• Phương pháp tinh chế anthocyanin .
Để có được độ tinh khiết caoBột anthocyanin số lượng lớn, thường cần phải tinh chế chúng để loại bỏ các tạp chất .} Hiện tại, các phương pháp tinh chế được sử dụng rộng rãi hơn chủ yếu bao gồm phương pháp nhựa macropious, phương pháp chiết pha lỏng và sắc ký dòng phản ứng tốc độ cao, như các phương pháp tinh chế mới nổi, ngày càng vượt trội do hiệu quả phân tách cao và hoạt động đơn giản . hiện đã được sử dụng rộng rãi .}}}}}}}}}}}}}}}
FUnctions
• Hoạt động chống oxy hóa .
Bột anthocyanin số lượng lớnmột flavonoid . nó tương tự như flavonoid trong việc nhặt các cơ chế phân tử gốc tự do . flavonoid phản ứng với các phân tử gốc tự do thông qua các nhóm phenic gốc .
Các đặc tính chống oxy hóa của anthocyanin cao hơn 50 lần so với vitamin E và cao hơn gần 20 lần so với vitamin C . Nó là chất chống oxy hóa mạnh nhất và chất tẩy gốc tự do hiệu quả nhất từng được phát hiện .}}}}}}}}}}}}}
• Ngăn ngừa bệnh tim mạch và bảo vệ gan .
Một số lượng lớn các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng anthocyanin đóng một vai trò quan trọng trong việc phòng ngừa bệnh tim mạch và bảo vệ gan động vật . ou Hailong et al . mức độ của cholesterol tổng (TC), triacylglycerol (TG) và cholesterol lipoprotein mật độ thấp (LDL-C) đã giảm khi tăng liều anthocyanin Xơ vữa động mạch ở chuột có chức năng hạ lipid .
• Bảo vệ tầm nhìn .
Trong những năm gần đây, ngày càng có nhiều báo cáo về anthocyanin trong việc bảo vệ thị lực . Một số lượng lớn các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng anthocyanin có thể bắt đầu enzyme võng mạc và kích hoạt và cải thiện khả năng tái tạo của cơ thể. Trong một nghiên cứu về điều trị cận thị ở thanh thiếu niên rằng thanh thiếu niên cận thị dùng anthocyanin bằng miệng cho thấy sự cải thiện đáng kể về thị lực sau một tháng . Huang Zongrui et al {{5} Yue et al . chia 100 tình nguyện viên thành hai nhóm để thực hiện tác dụng của đồ uống anthocyanin để cải thiện sự mệt mỏi thị giác . 30 ngày sau đó, tổng số các triệu chứng mệt mỏi của người có thể sử dụng thị lực, không thể tách rời khỏiBột anthocyanin số lượng lớn 'S Khả năng chống oxy hóa mạnh . anthocyanin có thể tăng tốc lưu thông vi mạch và giảm thiệt hại của các gốc tự do trên mắt, do đó phát ra hiệu ứng bảo vệ trên thị lực .}
Ngoài ra, các nghiên cứu đã chỉ ra rằng anthocyanin có tác dụng nhất định trong việc giảm lượng đường trong máu, chống lão hóa và cải thiện bộ nhớ .
Anthocyanin trong ngành công nghiệp thực phẩm
• Phát triển thực phẩm sức khỏe và thực phẩm sức khỏe .
Với sự cải thiện chất lượng cuộc sống của mọi người, ngày càng có nhiều người chú ý đến dinh dưỡng .Bột anthocyanin số lượng lớnCác chức năng sinh lý như chất chống oxy hóa, hạ đường huyết, chống lão hóa và bảo vệ thị lực . nếu thực phẩm giàu anthocyanin có thể được xử lý công nghiệp, nó có thể được phát triển thành đồ uống anthocyanin . Nó có thể tăng cường khả năng kháng của cơ thể . hiện tại, yam tím là nguyên liệu thô để sản xuất nhiều thực phẩm
• Sử dụng làm màu tự nhiên .
Các sắc tố tổng hợp được sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp thực phẩm vì chi phí thấp của chúng, nhưng đồng thời, có những câu hỏi về an toàn thực phẩm của chúng .Bột anthocyanin số lượng lớnMột sắc tố thực vật tự nhiên an toàn, không độc hại và tinh khiết . nó có thể được thêm vào thực phẩm để tạo cho nó một diện mạo đầy màu sắc . Tuy nhiên, anthocyanin dễ bị phân hủy bởi ánh sáng bên ngoài, nhiệt độ, pH và ứng dụng của chúng trong quá trình xử lý.
Các sản phẩm bột chiết xuất anthocyanin có giá trị quan trọng trong y học, dinh dưỡng, chăm sóc sức khỏe và các khía cạnh khác . Nó có một triển vọng ứng dụng rộng trong ứng dụng thực tế .số lượng lớnBột anthocyaninTrong nhiều năm . Chào mừng bạn đến với yêu cầu:info@gybiotech.com.
