Trong những năm gần đây, với sự sâu sắc của nghiên cứu về bảo vệ thần kinh và chức năng nhận thức, tiềm năng của phosphatidylserine tinh khiết như một chất bổ sung chế độ ăn uống trong việc cải thiện trí nhớ và làm chậm sự suy giảm nhận thức đã thu hút sự chú ý rộng rãi . phosphatidylserine là một vấn đề đáng được chú ý .
Tính chất vật lý và hóa học
Cấu trúc phân tử của phosphatidylserine khối lượng lớn chứa một đầu ưa nước (nhóm serine và phosphate) và chuỗi axit béo kỵ nước, có đặc điểm lưỡng tính .}}}}}}}}}}}}}}}}}}
Công thức phân tử: C13H24NO10P (tùy thuộc vào loại axit béo)
Trọng lượng phân tử: Giới thiệu 750-800 DA (hơi khác nhau theo độ dài và độ bão hòa của các chuỗi axit béo khác nhau)
Ngoại hình: Chủ yếu là bột màu vàng đến nâu hoặc dầu lỏng
Điểm nóng chảy: thay đổi do thành phần axit béo khác nhau, thường là 30-60 độ
Điện tính amphiphil cho phép phosphatidylserine tinh khiết tự lắp ráp vào cấu trúc hai lớp lipid, là một thành phần quan trọng của màng tế bào .}}}}}}}}}}}}}}}}}
Đặc điểm hòa tan
Khái niệm cơ bản về độ hòa tan
Độ hòa tan đề cập đến lượng tối đa của một chất có thể được hòa tan trong một dung môi cụ thể . Nó thường được biểu thị bằng tỷ lệ phần trăm khối hoặc nồng độ mol .
Khả năng hòa tan của phosphatidylserine trong nước
Phosphatidylserine là một lipid ở dạng tự nhiên và có chuỗi axit béo kỵ nước dài . Do đó, độ hòa tan trong nước của nó kém . bột ps tinh khiết gần như không hòa tan trong nước tinh khiết
Khi phosphatidylserine được thêm vào nước, nhóm ưa nước trên đầu cho phép nó liên kết một phần với các phân tử nước . Tuy nhiên, tính kỵ nước của chuỗi axit béo dài gây ra khả năng hòa tan hoặc độ hòa tan cực thấp . 0 . 01%, và thật dễ dàng để hình thành hệ thống treo hoặc kết tủa.
Khả năng hòa tan của phosphatidylserine trong dung môi hữu cơ
Phosphatidylserine tinh khiết tương đối hòa tan trong các dung môi hữu cơ cực như ethanol, isopropanol, acetone và chloroform . dung môi như vậy có thể hòa tan cả đầu ưa nước và các bộ phận chuỗi axit béo kỵ nước của nó .
Ví dụ:
Nó có độ hòa tan tốt trong ethanol và thường được sử dụng trong các quá trình chiết xuất và chuẩn bị;
Hệ thống dung môi hỗn hợp chloroform-methanol là dung môi chiết phospholipid cổ điển với hiệu quả hòa tan cao .
Tuy nhiên, các dung môi hữu cơ này thường không phù hợp với chế độ ăn uống hoặc dược phẩm cuối cùng và cần được chuẩn bị thêm vào các dạng liều an toàn .
Độ hòa tan Whòa tan aterPHosphatidylserine
Với những tiến bộ công nghệ, phosphatidylserine tan trong nước đã xuất hiện trên thị trường ., nó đã được sửa đổi bằng cách xử lý hydrat hóa đặc biệt hoặc công nghệ vi mô, có thể cải thiện đáng kể khả năng phân tán và ổn định của PS trong nước .}}}}
Loại PS tan trong nước này không chỉ có thể hòa tan hoặc phân tán trực tiếp trong môi trường nước, mà còn tạo thành các hạt nano lipid ổn định . Do đó, nó được sử dụng trong chế phẩm đồ uống, chuẩn bị chất lỏng chăm sóc sức khỏe, v.v.
Guanjie Biotech là một nhà cung cấp phosphatidylserine tinh khiết . Chúng tôi cung cấp một loạt các sản phẩm phosphatidylserine hòa tan thông thường và nước để đáp ứng nhu cầu sản xuất R & D và sản xuất của các khách hàng khác nhau .
Các yếu tố ảnh hưởng đến khả năng hòa tan của phosphatidylserine
Thành phần axit béo và bão hòa
Chiều dài chuỗi axit béo và độ bão hòa của phosphatidylserine ảnh hưởng trực tiếp đến tính kỵ nước của nó, do đó ảnh hưởng đến độ hòa tan .
Chiều dài chuỗi ngắn và axit béo không bão hòa (như axit linoleic và axit linolenic) làm giảm tính kỵ nước và cải thiện khả năng phân tán trong nước .
Chuỗi dài và axit béo bão hòa cao (như axit stearic) tăng cường tính kỵ nước và giảm khả năng hòa tan trong nước .
PS từ các nguồn khác nhau (như đậu tương, hướng dương hoặc phospholipids não) có thành phần axit béo khác nhau, dẫn đến các tính chất hòa tan khác nhau .}
Giá trị pH
Các dư lượng serine ở đầu phosphatidylserine tinh khiết có các điện tích biến đổi . thay đổi giá trị pH ảnh hưởng đến trạng thái điện tích của nó và tương tác giữa các phân tử .}
Trong môi trường kiềm trung tính và yếu, các phân tử PS được tích điện âm . Điều này có thể làm tăng tính ưa nước của nó và tạo điều kiện cho sự phân tán trong nước;
Trong điều kiện axit mạnh, điện tích được trung hòa và tính ưa nước giảm . Điều này dẫn đến giảm độ hòa tan .
Do đó, việc điều chỉnh pH của dung dịch là một phương tiện hiệu quả để cải thiện khả năng hòa tan nước của PS .
Nhiệt độ
Nhiệt độ tăng thường tăng cường chuyển động phân tử và giảm độ nhớt dung môi . Điều này giúp các phân tử PS phân tán hoặc hòa tan tốt hơn .
Tuy nhiên, nhiệt độ quá cao có thể khiến chuỗi axit béo bị biến tính hoặc suy giảm, ảnh hưởng đến sự ổn định của sản phẩm .
Tác dụng của các chất phụ gia khác
Các chất nhũ hóa, cosolvents và chất hoạt động bề mặt thường được sử dụng để cải thiện khả năng hòa tan trong nước của phosphatidylserine tinh khiết . Ví dụ, việc bổ sung các chất bổ trợ lecithin, cholesterol hoặc polysacarit có thể tăng cường khả năng phân tán và ổn định của PS .
Các sản phẩm phosphatidylserine tan trong nước của Guanjie Biotech sử dụng công nghệ nhũ hóa tiên tiến để đảm bảo rằng sản phẩm có khả năng hòa tan tốt và khả dụng sinh học .}}}}}}}}}}}}}}}
So sánh độ hòa tan của các dạng phosphatidylserine khác nhau
|
Loại hình thức |
Hình thức vật lý |
Đặc điểm hòa tan |
Các ứng dụng điển hình |
|
Bột phosphatidylserine thường xuyên |
Bột, chuỗi axit béo kỵ nước dài |
Gần như không hòa tan trong nước, dễ kết tủa |
Viên nang bổ sung chế độ ăn uống, viên |
|
Phosphatidylserine liposome |
Các túi lipid nano |
Phân tán ổn định trong nước dưới dạng liposome |
Đồ uống chức năng, Chuẩn bị chất lỏng |
|
Phosphatidylserine hòa tan trong nước |
Vi hạt hoặc bột được tráng |
Niềm tan trong nước hoặc phân tán, ổn định tốt |
Đồ uống, chất lỏng uống, sản phẩm dinh dưỡng cho trẻ sơ sinh |
Guanjie Biotech tập trung vào việc cung cấp các sản phẩm PS trong các thông số kỹ thuật và hình thức khác nhau, bao gồm bột thông thường và các loại hòa tan trong nước, để giúp khách hàng phát triển các sản phẩm sức khỏe đa dạng .}}}}}}}}}}}}}}}}}
Độ hòa tan phosphatidylserine trong các ứng dụng của nó
Bổ sung dinh dưỡng bằng miệng
Trong lĩnh vực bổ sung dinh dưỡng bằng miệng, các sản phẩm phosphatidylserine tinh khiết truyền thống thường được cung cấp ở dạng viên nang hoặc viên, thường sử dụng bột thông thường . Tuy nhiên, hình thức này có khả năng hòa tan trong nước và khả năng hấp thụ của con người. Kết quả là đường .}
Đồ uống chức năng và chuẩn bị chất lỏng
Đối với đồ uống chức năng và công thức chất lỏng, khả năng hòa tan trong nước tốt là điều cần thiết để phát triển sản phẩm thành công . Bột PS thông thường rất khó hòa tan trong nước, thường dẫn đến kết tủa và hương vị khó chịu . Các chất mang chất lỏng . Điều này giúp tăng cường đáng kể tính linh hoạt của công thức và sự ổn định của sản phẩm, hỗ trợ sự phổ biến ngày càng tăng của PS trong thị trường đồ uống sức khỏe .
Sản phẩm mỹ phẩm và chăm sóc da
Trong ngành công nghiệp mỹ phẩm và chăm sóc da, phosphatidylserine tinh khiết được đánh giá cao về ái lực mạnh mẽ của nó với màng tế bào và tính chất dưỡng ẩm . Tuy nhiên, do độ hòa tan chất béo cao của nó Kết cấu của kem và huyết thanh, tăng cường sự hấp thụ và cung cấp trải nghiệm người dùng tốt hơn .
Phosphatidylserine có tác dụng sinh lý quan trọng và lợi ích sức khỏe, và đã nhận được ngày càng nhiều sự chú ý .
Thông qua sự tiến bộ liên tục của biến đổi phân tử, công nghệ nhũ hóa và công nghệ vi mô, các sản phẩm phosphatidylserine tan trong nước đã được thực hiện và thúc đẩy Công nghệ đổi mới . Nếu bạn cần phosphatidylserine tan trong nước, vui lòng liên hệ với chúng tôi: info@gybiotech.com.
