Bột lòng đỏ trứnglà từ lòng đỏ trứng. Lecithin chiếm khoảng 10% tổng trọng lượng của lòng đỏ trứng. Thành phần của nó chủ yếu là phosphatidylcholine, làm cho lòng đỏ trứng có những ưu điểm độc đáo trong chăm sóc dinh dưỡng và sức khỏe và một số thực phẩm cao cấp, mỹ phẩm và các lĩnh vực khác. Thành phần axit béo của lòng đỏ trứng số lượng lớn là tương đối phức tạp, bao gồm axit béo bão hòa và axit béo không bão hòa. Trong số đó, các axit béo không bão hòa như axit oleic có lợi cho sức khỏe con người.
Trứng lòng lòng đỏ Lecithin Biểu đồ dòng chảy:
Công nghệ sinh học guanjie là mộtBột lòng đỏ trứngnhà sản xuất. Chúng tôi sử dụng khai thác dung môi hữu cơ để chiết xuất lòng đỏ trứng lecithin. Chúng tôi cung cấp waxy lecithin 80-98.
Nguyên tắc khai thác:
Sử dụng độ hòa tan của lecithin trong dung môi hữu cơ. Lecithin có độ hòa tan cao trong các dung môi hữu cơ như ethanol, trong khi một số tạp chất trong lòng đỏ trứng (như protein, cholesterol, v.v.) có độ hòa tan tương đối thấp trong các dung môi này. Thông qua sự khác biệt về độ hòa tan này, lecithin được chiết xuất từ lòng đỏ trứng.
Ví dụ, trong một hệ thống nước ethanol, lecithin có thể được hòa tan tốt trong giai đoạn ethanol. Tuy nhiên, các tạp chất như protein có độ hòa tan hạn chế trong ethanol và có thể được tách ra khỏi lecithin bằng cách kết tủa và các phương pháp khác trong các điều kiện thích hợp.
Các bước cụ thể:
1. Tiền xử lý nguyên liệu thô:
Đầu tiên, phá vỡ trứng và cẩn thận tách lòng đỏ. Điều này có thể được thực hiện bằng cách vận hành thủ công đơn giản hoặc sử dụng thiết bị tách trứng đặc biệt. Trong quá trình tách, cố gắng tránh trộn lòng trắng trứng với lòng đỏ trứng. Bởi vì các thành phần trong lòng trắng trứng có thể cản trở quá trình chiết xuất tiếp theo.
Sau khi có được lòng đỏ trứng tinh khiết, pha loãng lòng đỏ trứng với một lượng nước hoặc dung dịch đệm thích hợp. Mục đích của sự pha loãng là để giảm độ nhớt của lòng đỏ trứng và làm cho quá trình chiết xuất tiếp theo dễ dàng hơn. Nói chung, tỷ lệ khối lượng của lòng đỏ trứng so với chất pha loãng có thể được kiểm soát ở khoảng 1: 1 - 1: 3.
2. Quá trình khai thác:
Chuyển chất lỏng lòng đỏ trứng pha loãng sang một thùng chứa chiết phù hợp (chẳng hạn như bình ba cổ) và thêm dung môi hữu cơ. Dung môi hữu cơ thường được sử dụng là ethanol và nồng độ ethanol thường được sử dụng là 90% - 95%. Tỷ lệ thể tích của chất lỏng lòng đỏ trứng so với ethanol thường là khoảng 1: 4 - 1: 5.
Trong quá trình chiết xuất, nhiệt độ và tốc độ khuấy cần được kiểm soát. Nhiệt độ thường được duy trì ở mức 30 - 40, giúp hòa tan lecithin trong ethanol mà không gây biến tính quá mức của các thành phần khác trong lòng đỏ trứng. Tốc độ khuấy có thể được điều khiển tại 100 - 200 RPM. Điều này cho phép chất lỏng lòng đỏ trứng và ethanol được trộn hoàn toàn và tăng tốc độ hòa tan của lecithin. Thời gian khai thác nói chung là 2 - 3 giờ để đảm bảo rằng lòng đỏ trứng số lượng lớn được hòa tan hoàn toàn trong ethanol.
3. Hoạt động tách biệt:
Sau khi chiết xuất hoàn thành, chiết xuất ethanol có chứa lecithin cần được tách ra khỏi dư lượng lòng đỏ trứng. Dung dịch hỗn hợp có thể được chuyển vào ống ly tâm bằng cách ly tâm và ly tâm tại 3000 - 5000 RPM cho 10 - 15 phút trong máy ly tâm. Sau khi ly tâm, phần nổi phía trên là chiết xuất ethanol có chứa lecithin và lớp dưới là dư lượng lòng đỏ trứng.
Nó cũng có thể được phân tách bằng cách lọc. Ví dụ: giấy lọc hoặc màng lọc (kích thước lỗ rỗng 0. 45 - 0. 8μm) được sử dụng để lọc. Từ từ đổ chiết xuất vào bộ lọc, để chất lỏng đi qua giấy lọc hoặc màng lọc và dư lượng lòng đỏ trứng vẫn còn trên bộ lọc để có được chiết xuất ethanol rõ ràng có chứa lecithin.
4. Bước tập trung:
Chiết xuất ethanol tách biệt được cô đặc dưới áp suất giảm. Chiết xuất được chuyển vào bình của thiết bị bay hơi quay và ethanol bị bay hơi bởi thiết bị bay hơi quay dưới áp suất giảm (áp suất thường là 5-10 kPa) và nhiệt độ được kiểm soát ở mức 40-50. Trong quá trình này, ethanol dần dần bay hơi và lecithin tập trung trong bình. Điều này tạo thành Lecithin thô.
5. Quá trình tinh chế:
Để có được độ tinh khiết caolòng đỏ trứng số lượng lớn, Sắc ký cột có thể được sử dụng để tinh chế. Lấy cột silica gel làm ví dụ, silica gel được điền vào cột sắc ký và chloroform-methanol-nước (65: 25: 4) được sử dụng làm chất rửa giải. Lecithin thô được hòa tan trong một lượng nhỏ rửa giải và sau đó được tải lên đỉnh của cột silica gel.
REUGE được rửa giải ở tốc độ dòng thích hợp (chẳng hạn như 1-2 ml/phút). Trong quá trình rửa giải, các thành phần khác nhau được phân tách dần trong cột silica gel theo đặc điểm hấp thụ hấp phụ của chúng với silica gel và sự khác biệt độ hòa tan của chúng trong bộ rửa giải. Bằng cách phát hiện dung dịch rửa giải (chẳng hạn như sử dụng sắc ký lớp mỏng), phần rửa giải chứa lecithin được thu thập. Cuối cùng, chất rửa giải được thu thập được bay hơi dưới áp lực giảm để có được lecithin tinh chế.
Ưu điểm kỹ thuật:
• Hiệu quả chiết xuất tương đối cao
Dung môi hữu cơ có độ hòa tan tốt cho lecithin trong lòng đỏ trứng. Lecithin trong lòng đỏ trứng thuộc về các chất lipid và có thể hòa tan tốt trong các dung môi hữu cơ như ethanol, acetone, hỗn hợp cloroform-methanol, v.v. Chiết xuất lipid. Hệ thống dung môi này có thể tách biệt hiệu quả lecithin khỏi các thành phần phức tạp của lòng đỏ trứng. So với một số phương pháp trích xuất truyền thống, nó có thể có được tỷ lệ trích xuất cao hơn trong thời gian ngắn hơn.
• Chọn lọc tốt hơn
Chiết xuất chọn lọc lecithin có thể đạt được bằng cách chọn dung môi hữu cơ phù hợp. Các dung môi hữu cơ khác nhau có ái lực khác nhau đối với các thành phần lipid khác nhau. Ví dụ, ethanol có độ hòa tan chọn lọc tốt cho lecithin trong quá trình chiết xuất. Tuy nhiên, nó có độ hòa tan tương đối yếu đối với một số tạp chất như protein và đường trong lòng đỏ trứng. Theo cách này, sự hòa tan của tạp chất có thể được giảm trong quá trình chiết xuất, làm cho độ tinh khiết của lecithin chiết xuất tương đối cao.
• Quá trình tương đối trưởng thành và đơn giản
Chiết xuất dung môi hữu cơ là một phương pháp chiết xuất cổ điển. Từ các thử nghiệm trong phòng thí nghiệm đến sản xuất công nghiệp quy mô lớn, có các dòng quy trình tương đối trưởng thành. Các bước hoạt động của nó tương đối dễ hiểu và chủ. Điều này chủ yếu bao gồm các bước như tiền xử lý lòng đỏ trứng (như pha loãng, đồng nhất hóa, v.v.), khai thác dung môi hữu cơ, tách (như ly tâm hoặc tách phễu phân tách) và bay hơi dung môi. Ví dụ, trong phòng thí nghiệm, một phễu tách đơn giản có thể được sử dụng để tách pha hữu cơ và pha nước sau khi chiết. Điều này có thể có được một pha hữu cơ có chứa lecithin, thuận tiện cho quá trình xử lý tiếp theo.
• Chất lượng của sản phẩm được chiết xuất là tốt
Lecithin được chiết xuất bởi dung môi hữu cơ có thể được duy trì tốt về cấu trúc và hiệu suất. Bởi vì phương pháp chiết này tương đối nhẹ, trong các điều kiện hoạt động thích hợp (như nhiệt độ thích hợp, nồng độ dung môi, v.v.), quá trình oxy hóa quá mức, thủy phân và các phản ứng hóa học khác của lecithin. Do đó, lecithin được chiết xuất có thể đạt đến mức cao về nội dung và hoạt động của các thành phần hiệu quả như phosphatidylcholine. Nó có thể được sử dụng rộng rãi trong thực phẩm, y học, mỹ phẩm và các ngành công nghiệp khác.
Mua lòng đỏ trứng lecithin ở đâu?
Nếu bạn cần thêm lòng đỏ trứng số lượng lớn vào sản phẩm của bạn, vui lòng liên hệ với chúng tôi tạiinfo@gybiotech.com. Chúng tôi đã tập trung vào việc nghiên cứu và phát triển, sản xuất, thử nghiệm và bán hàng của Egg Yolk Lecithin trong hơn 20 năm. Công nghệ là trưởng thành. Chúng tôi cũng có thể cung cấp các mẫu miễn phí cho thử nghiệm của bạn.
